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tous nos blogs cuisine suivre ce blog administration connexion + créer mon blog accueil contact les recettes de grand'mère julie curry de poivrons et d'aubergines publié le 24 mars 2010 par grand'mère julie catégories : #légumes curry de poivrons et d'aubergines pour deux personnes 250 gr de poivrons rouges 250 gr d'aubergines 1 petite tomate 1 gros oignons 1 gousse d'ail 1 yaourt nature 0% (ou au soja pour les intolérants au lait de vache) 1 cuiller à cafe de curry 1 cuiller à soupe de noix de coco râpée 1 cuiller à soupe d'huile laver les légumes, retirer les pédoncules peler les aubergines et les couper en cubes, couper les poivrons en lamelles. peler la tomate, l'épépiner et la coupeer en cubes. emincer l'oignon et ajouter l'ail. chauffer l'huile dans une cocotte anti-adhésive, y cuire l'oignon 2 minutes. ajouter 4 cuillers à soupe d'eau, les poivrons, les aubergines et la tomates. couvrir et laisser cuire 10 :minutes à feu doux en remuant de temps en temps. aujouter le curry, le yaourt et cuire 5 minutes à découvert. saupoudrer de noix de coco et mélanger. peut être accompagné d'un riz basmati. voir les commentaires partager cet article repost 0 pâté de courgettes publié le 23 mars 2010 par grand'mère julie catégories : #entrées pâté de courgettes pour deux personnes 160 gr de courgettes 2 oeufs 1 tomate 1 cuiller à café d'huile d'olie 1 gousse d'ail persil et laurier noix de muscade couper les courgettes en fines rondelles. peler et épépiner la tomate, puis le couper en dés. cuire le tout dans un auto-cuiseur avec l'huile et le laurier. quand le tout est bien cuit, ôter le couvercle et laisser réduire. hors du feu dans un autre récipient, ajouter aux légumes cuits, le persil, l'ail haché ainsi que la noix de muscade. retirer la feuille de laurier. incorporer les oeufs battus en omelette. cuire le tout dans un moule légèrement huile à 150°c pendant 30 minutes. servir bein frais. voir les commentaires partager cet article repost 0 duo de pommes de terre et tomates publié le 22 mars 2010 par grand'mère julie catégories : #légumes duo de pommes de terre et tomates pour deux personnes 200 gr de pommes de terre 200 gr de tomates 100 gr d'oignons sel et poivre bouquet garni safran en poudre couper les pommes de terre et les tomates en lamelles très fines pour faciliter la cuisson. emincer finement l'oignon. disposer dans un plat allant au four une tranche de pomme de terre, une d'oignon, une de tomate en les intercalant pour varier les couleurs. mouiller avec du safran en poudre dilé dans le l'eau. cuire à 200°c au four, 30 minutes à couvert puis 15 minutes à découvert. voir les commentaires partager cet article repost 0 côtes de veau à la normande publié le 21 mars 2010 par grand'mère julie catégories : #veau côtes de veau à la normande pour deux personnes 1 cuiller à café d'huile 2 côtes de veau 250 gr de champignons de paris 2 cuiller à soupe de crème fraîche à 30 % de m.g. (ou prép. culinaire au soja en cas d'allergie au lait de vache) 1 cuiller à soupe de calvados sel et poivre dans un poêle, faire dorer les côtes de veau avec l'huile à feu vif. flamber avec le calvados, puis réserver la viande au chaud. nettoyer et émincer les champignons puis les cuire dans l'huile de cuisson de la viance (si besoin ajouter un soupçon d'eau). après 5 bonnes minutes de cuisson, ajouter la crème et laisser réduire à feu doux pendant encore 5 minutes. remettre les côtes de veau et laisser mijoter à couvert à feu doux pendant 10 minutes. servir très chaud. variante : on peut remplacer les côtes par des escalopes de veau, les champignons de paris peuvent être remplacés par des morilles, des girolles ou encore des trompettes de la mort. voir les commentaires partager cet article repost 0 salade de moules à l'orange publié le 20 mars 2010 par grand'mère julie catégories : #entrées salade de moules à l'orange pour deux personnes 100 gr de moules décortiquées 1/2 oignon 1/2 cirtron 1 cuiller à café d'huile d'olive 1 cuiller à soupe de ciboulette ciselée 1 orange 130 gr de salade mélangée 4 feuilles de menthe fraîche (attention à la menthe pour les cardiaques) nettoyer les moules puis les cuire. quand elles sont ouvertes, les décortiquer. hacher l'oignon et l'incorporer au jus de citron, l'huile d'olive, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre. peler à vif l'orange et la couper en tranches. dans l'assiette répartir la salade, les feuilles de menthe, les moules et la sauce au centre de l'assiette et entourer ce dôme des tranches d'orange. servir très frais voir les commentaires partager cet article repost 0 crèpes sans gluten à la farine de quinoa et au lait de chèvre publié le 19 mars 2010 par grand'mère julie catégories : #plat complet crèpes sans gluten à la farine de quinoa et au lait de chèvre j'ai testé pour moi, mais aussi pour vous une recette de crèpes pour les personnes intolérantes au gluten et aussi, comme moi, allergique au lait de vache. une double allergie qui incombe parfois de contourner les recettes traditionnelles... alors pour commencer, vous prenez 500gr de farine de quinoa la moins cher possible parce qu'il faut reconnaître que les produits dits diététiques ne sont pas forcément les plus abordables. 3 oeufs frais, du lait de chèvre ( environ 1 litre et demi, froid bien sûr ), du gros sel, 125 gr de margarine fondu (à la place du beurre issu du lait de vache), une dose de vanille liquide, un peu de rhum ! voilà, déjà vous avez tout, il ne reste plus qu'à faire la pâte ! dans un grand saladier mettre la farine, ajoutez quelques grains de gros sel, pas trop non plus, cassez les 4 oeufs dans un petit puits au centre et commencez à délayer au fouet avec un peu de lait. battez assez énergiquement pour ne pas avoir de grumeaux, continuez jusqu'à avoir utilisé la totalité du lait ! laissez reposer la pâte quelques temps avant d'ajouter la margarine fondue - liquide, mais pas chaud ! ajouter de la margarine donne un bon goût "breton" à vos crèpes, et ça évite aussi l'emploi d'huile pour cuitre es crèpes... laissez reposer à nouveau la pâte pendant une bonne heure et demi voire deux heures. avant de faire les crèpes, incorporez la vanille en totalité et l'alcool. plus vous ajouterez d'alccol et plus vous en aurez le goût donc à vous d'évaluer ! il ne m'est pas facile de vous donner ici des proportions, je vais toujours ma cuisine à l'oeil .... ou j'ai le coup de main, comme on dit ! un conseil maintenant pour la cuisson, j'utilise toujours ma vieille tuile à crèpes que je mets à chauffer dans la grande cheminée de la salle, avec un bon feu de bois, mais vous, vous avez la possibilté d'utiliser des poêles en téflon ! j'ai vu ça, j'ai même essayé !! ben c'est vraiment très bien ! et pas besoin de chiffon de coton imbibé d'huile ! ça colle plus ! antiadhésif ils appellent ça !! vous en avez de la chance quand même !! au fait, la poêle doit être très chaude, la pâte doit bien adhérer, et attendez qu'elle se soulève un peu avant de la retourner ! n'oubliez pas qu'une crèpe pas assez cuite vous fera mal aux boyaux !! allez, regalez vous, et n'oubliez pas de venir me dire ce que vous en avez pensé de ma pâte à crèpe à ma façon !! voir les commentaires partager cet article repost 0 fondant de navets publié le 6 mars 2010 par grand'mère julie catégories : #légumes fondant de navets 1 kg de navets oignons nouveaux sel et poivre paprika bouillon de poule herbes de provence pas facile de manger des navets, peut être encore moins de trouver une recette pour les apprécier. voici une petite recette qui je l'espère vous apportera satisfaction car oeu connue. laver les navets, les couper en deux dans la longueur et les couper en rondelles comme des pommes de terre. dans un wok, avec un fond d'huile, faire revenir les rondelles de navets. saler, poiver, ajouter des herbes de provence. ciseler les oignons frais en petits morceaux ajouter le tout aux navets après les avoir parsemés de paprika. arroser d'un bouillon de poule. couvrir et laisser mijoter à feu doux. servir chau

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